料理で生活に味わいを

お正月の料理の定番と言えば、おせちですよね！ 「でも何をいれたらいいの？」「何種類ぐらいいれるの？」「短時間でつくりたい」と思う方もいると思います。 最近では、おせち以外での新年パーティーも増えていると言うのです。 どんな...

山菜料理に欠かせない、わらび。 自然に山に自生しているものを自分んで料理できたら最高です。 この記事では、料理に使えるわらびの種類、あく抜きなどの処理の仕方などを紹介しています。 これで、山菜料理が身近になるといいですね。...

ネバネバ商品と言えば思いつくのは何ですか。 有名なものでは納豆やオクラ、長芋などがあります。 まだまだ日本には沢山のネバネバ食品があります！！ 実はこのネバネバ商品には皆さんが知らないとても体に良いとされる成分が沢山含まれ...

みなさん、塩麹使ってますよね。 今や、万能調味料としての地位を築いたとも言えそうな、塩麹。 実は、塩麹には知られていない栄養素が沢山含まれており、女性には嬉しい美白や老化防止の効果があります。 さらに、塩麹は自宅でも簡単に...

ピザは19世紀後半に、イタリアからの移民が持ち込んだとされています。 アメリカナイズされ、大きいものをピザカッターで切り分け、大人数で食べる印象が強いですが、イタリアのナポリ発祥のものは石窯で焼いた本格的なピッツァなのです。 こ...

皆さん良くスーパーなどでお味噌を購入することがあるかと思いますが良く赤だしの赤味噌の表記がありますが、全て同じ物と思っておりませんか？ 実は赤だしと赤味噌には違いがあります。 赤だしと赤味噌の違い、更には地方によって料理にどの様...

蒸篭というと、中華蒸篭をイメージする人が多いかもしれませんね。 アツアツのシュウマイや中華まんが蒸しあげられているイメージが浸透しているからです。 しかし、蒸篭には和蒸篭も存在します。「せいろそば」が乗っているアレです。 ...

ショートケーキといえば、イチゴのショートケーキを連想する人も多いのではないでしょうか。 白い生クリームにイチゴの赤色が映えて、見た目にも美しいケーキです。 しかし、何故、ショートケーキと呼ぶのでしょうか？今回は、ショートケーキの...

ペペロンチーノの発祥はどこでしょう。 また、ペペロンチーノの意味は何でしょう。 パスタにも沢山の種類がって、パスタ屋さんに行くとどれにしょうか迷っってしまうものです。まあ、これという好きなものがあれば、それしか選ばないというのも...

料理の旨味を格段にアップしてくれる昆布。 日本食に欠かせないものです。 お鍋や料理の味を決めてくれる重要な存在です。 また、佃煮や、お節の昆布巻き、さらに水に浸して出汁を取ってもよし。 色々な面で活躍してくれる昆布で...