新年のお祝い行事として、茶道の世界ではとても大切にされているのが初釜ですね。
この行事は1月10日前後に行われるものです。
大規模なものでは、家元で開かれる大きなお茶事から、内々で行われる小規模なものまで様々あります。
この記事では、初釜の流れと家元によって違う和菓子を紹介しています。
初釜とは？
新年お祝いのお茶会
初釜の流れは次のようになっているのが普通です。
・懐石料理～お濃茶~お薄茶
この茶会は半日から一日ほど、本当にゆったりと時間をかけて行われます。
招く側は、大変な時間と労力を費やしてお茶時を準備します。したがって、招かれる方は、その気持ちに応えることが大切で、きちんとした装いも必要なんですね。
タイムスケジュール
おおよその流れ
・現地到着に到着したら、寄付で身支度をします。
・食事代やご祝儀を係で渡し、準備を手伝います。
・寄付で白湯をいただきます。
・つくばいで、手を清めます。
・席入りです。床の間などを拝見します。
・丁重に新年のご挨拶です。
・炭手前をいただきます。
・お膳が運ばれてきて。茶事がはじまります。
・主菓子をいただき、茶席を退出します。
・いったん外へ出て、気持ちを切り替えます。
・再度、茶室へ入り、濃茶手前をいただきます。
・薄茶点前をいただき、歓談します。
・終了します。
和菓子について
流派によって異なる
茶道の流派は、基本的に表千家・裏千家・武者小路千家という3つの流派が存在しています。
初釜の儀式では、お手前の和菓子はそれぞれの流派で異なるようです。
和菓子のうち、主菓子は、表千家が「常盤饅頭（ときわまんじゅう）」、裏千家が「花びら餅」、武者小路千家が「都の春」となっているそうです。
常盤饅頭
常盤饅頭は、薯蕷（じょうよ）饅頭になります。常盤とは、千年変わらぬという松の翠を指す言葉で、白い薯蕷の皮で緑餡(白餡を緑色に染めたもの)を包んで作られています。
花びら餅
宮中の行事食である「菱葩（ひしはなびら）」を原形とするお菓子出そうです。丸くのした餅に小豆の渋で染めた菱餅を重ねます。そして、蜜炊きした牛蒡（ごぼう）と味噌餡をはさんでいるものです。
都の春
「柳は緑、花は紅」という言葉に合わせて、京の春を、緑色と紅色で染め分けて表しています。小豆あんを芯に使い、きんとんで仕上げています。
